Witaj w naszej „książce kucharskiej” 🙂 została stworzona z myślą o tych, którzy uwielbiają przygody na świeżym powietrzu i jednocześnie nie chcą rezygnować z pysznego jedzenia podczas wypraw pod namiotem. Gotowanie na kempingu to doskonała okazja, by eksperymentować z prostymi, ale smacznymi przepisami, które można łatwo przygotować w warunkach polowych. Przepisy są dostosowane do różnych potrzeb – od sycących śniadań, przez zdrowe dania wege, aż po słodkie desery. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym biwakowiczem, śniadanie przygotują dzieci, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z kempingiem, mamy nadzieję, że te przepisy sprawią, że Twój urlop będzie jeszcze bardziej udany i smaczny. Niektóre przepisy są proste i oczywiste, ale warto o nich też pamiętać 🙂 Smacznego!
Przygotowanie: Posmaruj chleb masłem, połóż szynkę i ser na chlebie, złóż kromki razem i podawaj.
Jajecznica z kiełbasą
Składniki: 2 jajka, 50 g kiełbasy, 1 łyżka masła, szczypta soli i pieprzu.
Przygotowanie: Pokrój kiełbasę na plasterki i podsmaż na maśle, dodaj roztrzepane jajka, smaż do uzyskania pożądanej konsystencji, dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie: Ugotuj makaron. Na patelni podsmaż czosnek na oliwie, dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i bazylią. Wymieszaj sos z makaronem.
Gulasz z kiełbasą i ziemniakami
Składniki: 200 g kiełbasy, 500 g ziemniaków, 1 cebula, 1 papryka, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, 1 łyżeczka papryki w proszku.
Przygotowanie: Pokrój kiełbasę i warzywa. Podsmaż cebulę, czosnek i kiełbasę na oleju, dodaj paprykę, ziemniaki i przyprawy. Zalej wodą i gotuj do miękkości ziemniaków.
Ryż z kurczakiem i warzywami
Składniki: 150 g piersi z kurczaka, 200 g ryżu, 1 marchewka, 1 papryka, 1 cebula, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, 1 łyżeczka curry.
Przygotowanie: Ugotuj ryż. Kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Dodaj pokrojone warzywa, dopraw curry, solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko z ryżem.
Przygotowanie: Pokrój kiełbasę i warzywa. Podsmaż kiełbasę na oleju, dodaj cebulę, paprykę i cukinię. Wlej pomidory, dopraw solą, pieprzem i papryką, gotuj na małym ogniu do miękkości.
Makaron z tuńczykiem i oliwkami
Składniki: 200 g makaronu, 1 puszka tuńczyka w oleju, 50 g oliwek, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz.
Przygotowanie: Ugotuj makaron. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj tuńczyka i pokrojone oliwki. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z makaronem.
Kaszotto z pieczarkami i warzywami
Składniki: 200 g kaszy jęczmiennej, 200 g pieczarek, 1 marchewka, 1 cebula, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, 1 łyżeczka tymianku.
Przygotowanie: Ugotuj kaszę. Pieczarki i warzywa pokrój, podsmaż na oleju. Dodaj ugotowaną kaszę, dopraw tymiankiem, solą i pieprzem.
Przygotowanie: Ugotuj ryż. Na patelni podsmaż warzywa, dodaj ugotowany ryż, wbij jajka i smaż do ścięcia. Dopraw sosem sojowym, solą i pieprzem.
Tortilla z kurczakiem i warzywami
Składniki: 150 g piersi z kurczaka, 4 tortille, 1 papryka, 1 cebula, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka.
Przygotowanie: Kurczaka pokrój i podsmaż z przyprawą na oliwie. Dodaj pokrojoną paprykę i cebulę, smaż kilka minut. Nałóż mieszankę na tortille, zawiń i podawaj.
Kuskus z warzywami i fetą
Składniki: 200 g kaszy kuskus, 1 ogórek, 1 pomidor, 100 g sera feta, 1 łyżka oliwy, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz.
Przygotowanie: Kuskus zalej wrzątkiem i odstaw pod przykryciem. Pokrój warzywa i fetę, wymieszaj z kuskusem. Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Makaron z pesto i kurczakiem
Składniki: 200 g makaronu, 150 g piersi z kurczaka, 2 łyżki pesto, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz.
Przygotowanie: Ugotuj makaron. Kurczaka pokrój na kawałki i podsmaż na oliwie. Dodaj pesto, wymieszaj z makaronem, dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie: Podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż. Dodaj fasolę i pomidory, gotuj na małym ogniu, dopraw solą i pieprzem.
Kuskus z grillowanymi warzywami
Składniki: 200 g kaszy kuskus, 1 cukinia, 1 papryka, 1 bakłażan, 2 łyżki oliwy, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz.
Przygotowanie: Kuskus zalej wrzątkiem i odstaw pod przykryciem. Warzywa pokrój, grilluj na patelni, wymieszaj z kuskusem, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Ziemniaki z twarogiem i koperkiem
Składniki: 500 g ziemniaków, 200 g twarogu, 1 łyżka masła, 1 pęczek koperku, sól, pieprz.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki i odcedź. Twaróg wymieszaj z masłem i posiekanym koperkiem, dopraw solą i pieprzem. Podawaj z gorącymi ziemniakami.
Przygotowanie: Pokrój warzywa. Podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj paprykę i cukinię. Wlej pomidory, dopraw solą, pieprzem i papryką, gotuj na małym ogniu do miękkości.
Dania Wege
Makaron z pesto i pomidorami
Składniki: 200 g makaronu, 2 łyżki pesto (bazyliowe lub pietruszkowe), 2 pomidory, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz.
Przygotowanie: Ugotuj makaron. Pomidory pokrój na kawałki, wymieszaj z pesto i oliwą. Dodaj do makaronu, dopraw solą i pieprzem.
Sałatka z kuskusem i warzywami
Składniki: 200 g kaszy kuskus, 1 ogórek, 1 papryka, 2 pomidory, 50 g sera feta, 1 łyżka oliwy, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz.
Przygotowanie: Kuskus zalej wrzątkiem i odstaw pod przykryciem. Warzywa i fetę pokrój, wymieszaj z kuskusem, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie: Ugotuj ryż. Na patelni podsmaż pokrojone warzywa, dodaj ugotowany ryż i sos sojowy. Wbij jajka i smaż, mieszając, aż się zetną. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie: Warzywa pokrój w kostkę. Podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj paprykę i cukinię. Wlej pomidory, dopraw solą, pieprzem i papryką, gotuj na małym ogniu do miękkości.
Kaszotto z pieczarkami
Składniki: 200 g kaszy jęczmiennej, 200 g pieczarek, 1 cebula, 1 marchewka, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, 1 łyżeczka tymianku.
Przygotowanie: Ugotuj kaszę. Pieczarki i warzywa pokrój, podsmaż na oleju. Dodaj ugotowaną kaszę, dopraw tymiankiem, solą i pieprzem, podgrzej razem przez kilka minut.
Makaron z sosem serowym
Składniki: 200 g makaronu, 100 g sera pleśniowego (np. gorgonzola), 100 ml śmietany 30%, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz.
Przygotowanie: Ugotuj makaron. Na patelni rozpuść ser w śmietanie z czosnkiem, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj sos z makaronem i podawaj na ciepło.
Przygotowanie: Warzywa pokrój w kostkę, podsmaż cebulę na oleju, dodaj resztę warzyw, zalej wodą i gotuj do miękkości. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Przygotowanie: Cukinię zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody, wymieszaj z jajkami i mąką. Dopraw solą i pieprzem, smaż małe placki na rozgrzanym oleju.
Przygotowanie: Podsmaż cebulę, czosnek i curry na oleju, dodaj pokrojone warzywa i ciecierzycę, zalej mlekiem kokosowym i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
Frittata z warzywami
Składniki: 4 jajka, 1 cebula, 1 papryka, 1 pomidor, 50 g sera żółtego, sól, pieprz, 2 łyżki oleju.
Przygotowanie: Warzywa pokrój i podsmaż na patelni, wlej roztrzepane jajka, posyp startym serem. Smaż pod przykryciem na małym ogniu do ścięcia jajek. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie: Warzywa pokrój w paski, nałóż hummus na tortille, dodaj warzywa, dopraw solą i pieprzem. Zwiń tortille i podawaj.
Kuskus z grillowanymi warzywami
Składniki: 200 g kaszy kuskus, 1 cukinia, 1 papryka, 1 bakłażan, 2 łyżki oliwy, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz.
Przygotowanie: Kuskus zalej wrzątkiem i odstaw pod przykryciem. Warzywa pokrój, grilluj na patelni, wymieszaj z kuskusem, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Dania dla dzieci
Kolorowe szaszłyki z kurczakiem
Składniki: 150 g piersi z kurczaka, 1 papryka (czerwona lub żółta), 1 ogórek, 8 pomidorków koktajlowych, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz.
Przygotowanie: Kurczaka pokrój na małe kawałki, paprykę i ogórek w kostkę. Nabijaj na patyczki na przemian z pomidorkami. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Grilluj na patelni lub smaż, aż kurczak będzie gotowy.
Uśmiechnięte kanapki
Składniki: 2 kromki chleba, 50 g sera żółtego, 2 plastry szynki, 1 ogórek, 1 pomidor, 1 łyżeczka masła.
Przygotowanie: Posmaruj chleb masłem. Z sera i szynki wytnij kółka na „oczy”, z ogórka zrób plasterki na „nos”, a z pomidora plasterki na „uśmiech”. Ułóż twarzyczki na kanapkach.
Makaronowe potworki
Składniki: 200 g makaronu (kolanka lub rurki), 50 g szynki, 50 g sera żółtego, 2 łyżki keczupu, 1 oliwka.
Przygotowanie: Ugotuj makaron. Szynkę i ser pokrój w małe kawałki, wymieszaj z makaronem i keczupem. Z oliwki zrób „oczy” dla potworków i poukładaj na talerzu.
Ziemniaczane łódeczki z kiełbaską
Składniki: 4 ziemniaki, 100 g kiełbaski, 1 łyżka masła, sól.
Przygotowanie: Ziemniaki ugotuj w mundurkach, przekrój na pół. Wydrąż środki, napełnij kawałkami kiełbaski i odrobiną masła. Podawaj z kiełbaską, udając łódeczki na talerzu.
Przygotowanie: Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce, szpinak zmiksuj. Wymieszaj ciasto naleśnikowe, podziel na pół, dodaj marchewkę do jednej części, szpinak do drugiej. Smaż kolorowe naleśniki na patelni.
Rybne paluszki na wesoło
Składniki: 200 g fileta z ryby, 1 jajko, 4 łyżki bułki tartej, 2 łyżki oleju, sól, pieprz.
Przygotowanie: Filet pokrój na paski. Obtocz w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smaż na oleju do zarumienienia. Ułóż paluszki na talerzu, dodaj oczy z kawałków warzyw.
Przygotowanie: Jabłko i banana pokrój na kawałki. Ułóż na talerzu w kształcie ulubionych zwierzątek (np. kotka czy misia). Użyj winogron jako oczu i nosa, a masło orzechowe jako klej do małych detali.
Przygotowanie: Ubij białka na sztywną pianę, a żółtka roztrzep. Na patelni rozpuść masło, delikatnie wylej białka, a na nie żółtka. Smaż na małym ogniu, aż jajka się zetną. Podawaj z kawałkami pomidora jako „chmurki”.
Warzywne żaglówki
Składniki: 1 ogórek, 2 marchewki, 50 g sera feta, 1 pomidor, 1 papryka.
Przygotowanie: Ogórka przekrój na pół, wydrąż środek. Fetę i warzywa pokrój na małe kawałki, napełnij ogórkowe „łódeczki”. Z marchewki zrób maszt, a z papryki „żagiel”.
Przygotowanie: Jabłka zetrzyj na tarce, wymieszaj z jajkiem, mąką, cukrem i cynamonem. Smaż małe placuszki na patelni, podając je w kształcie księżyców na talerzu.
Sałatka owocowa z makaronem
Składniki: 200 g makaronu w kształcie gwiazdek, 1 jabłko, 1 banan, 50 g winogron, 2 łyżki jogurtu naturalnego.
Przygotowanie: Ugotuj makaron, ostudź. Jabłko i banana pokrój w kostkę, winogrona na pół. Wymieszaj owoce z makaronem, dodaj jogurt, podawaj w małych miseczkach.
Zielone pesto na muszlach
Składniki: 200 g makaronu muszle, 50 g świeżego szpinaku, 2 łyżki orzeszków piniowych, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy, 30 g parmezanu.
Przygotowanie: Ugotuj makaron. Szpinak, orzeszki, czosnek i oliwę zmiksuj na gładką masę, dodaj starty parmezan. Wymieszaj pesto z makaronem, podawaj na talerzu.
Przygotowanie: Kiełbaski przekrój na pół, każdą końcówkę natnij wzdłuż, aby powstały „macki”. Podsmaż na patelni, aż macki się rozwiną. Ułóż na talerzu z plasterkami ogórka jako „oczy” i keczupem jako „buzię”.
Desery
Bananowe lody na patyku
Składniki: 2 banany, 100 g jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka miodu.
Przygotowanie: Banany obierz i przekrój na pół. Każdą połówkę nabij na patyk, zanurz w jogurcie wymieszanym z miodem i zamroź (jeśli masz dostęp do zamrażarki) lub podawaj schłodzone.
Przygotowanie: Owoce pokrój w kostkę, wymieszaj w miseczce, dodaj posiekaną miętę i polej miodem.
Deser czekoladowo-bananowy
Składniki: 2 banany, 50 g czekolady, 2 łyżki orzechów włoskich.
Przygotowanie: Banany pokrój w plasterki. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, polej nią banany i posyp pokruszonymi orzechami.
Ryż na mleku z cynamonem
Składniki: 100 g ryżu, 200 ml mleka, 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu.
Przygotowanie: Ugotuj ryż na mleku z dodatkiem cukru, aż będzie miękki. Podawaj posypany cynamonem.
Serek z miodem i orzechami
Składniki: 200 g twarożku, 1 łyżka miodu, 30 g orzechów (np. włoskich).
Przygotowanie: Twarożek wymieszaj z miodem, posyp pokruszonymi orzechami. Podawaj jako zdrowy deser.
Bananowe szaszłyki z truskawkami
Składniki: 2 banany, 200 g truskawek, 2 łyżki jogurtu naturalnego.
Przygotowanie: Banany i truskawki pokrój na kawałki, nadziewaj na patyczki. Podawaj z jogurtem naturalnym jako dipem.
Zupy
Zupa pomidorowa z ryżem
Składniki: 1 puszka pomidorów, 150 g ryżu, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łyżka masła, 500 ml bulionu (może być z kostki), sól, pieprz.
Przygotowanie: Cebulę i marchewkę pokrój i podsmaż na maśle. Dodaj pomidory i bulion, gotuj przez 10 minut. Dodaj ryż i gotuj do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
Zupa jarzynowa z kurczakiem
Składniki: 150 g piersi z kurczaka, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 ziemniak, 1 cebula, 1 łyżka oleju, 700 ml wody, sól, pieprz.
Przygotowanie: Kurczaka pokrój na małe kawałki i podsmaż na oleju. Warzywa pokrój w kostkę, dodaj do kurczaka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie: Groch namocz przez noc, następnie gotuj do miękkości. Boczek, cebulę, czosnek i marchewkę pokrój, podsmaż na oleju. Dodaj do grochu, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Zupa z soczewicą i kiełbasą
Składniki: 150 g czerwonej soczewicy, 100 g kiełbasy, 1 marchewka, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, 700 ml wody.
Przygotowanie: Kiełbasę, cebulę i czosnek pokrój i podsmaż na oleju. Dodaj soczewicę, pokrojoną marchewkę i wodę. Gotuj, aż soczewica zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.
Kapuśniak z żeberkami
Składniki: 200 g żeberek wieprzowych, 300 g kiszonej kapusty, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łyżka oleju, 1 liść laurowy, sól, pieprz, 700 ml wody.
Przygotowanie: Żeberka podsmaż na oleju, dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę, zalej wodą i gotuj do miękkości. Dodaj kapustę, liść laurowy, sól i pieprz, gotuj przez 20 minut.
Zupa krem z cukinii
Składniki: 2 cukinie, 1 ziemniak, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz, 500 ml bulionu (może być z kostki).
Przygotowanie: Cukinię, ziemniak i cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Podsmaż wszystko na oliwie, zalej bulionem i gotuj do miękkości. Zmiksuj zupę na krem, dopraw solą i pieprzem.
Zupa pomidorowa z pulpecikami
Składniki: 200 g mielonego mięsa, 1 jajko, 1 łyżka bułki tartej, 1 puszka pomidorów, 1 cebula, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, 700 ml wody.
Przygotowanie: Z mielonego mięsa, jajka, bułki tartej, soli i pieprzu uformuj małe pulpeciki. Cebulę pokrój i podsmaż na oleju, dodaj pomidory i wodę, gotuj 10 minut. Dodaj pulpeciki i gotuj, aż będą miękkie.
Zupa krem z marchewki
Składniki: 4 marchewki, 1 ziemniak, 1 cebula, 1 łyżka masła, sól, pieprz, 500 ml bulionu (może być z kostki).
Przygotowanie: Marchewki, ziemniak i cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na maśle. Zalej bulionem i gotuj do miękkości. Zmiksuj zupę na krem, dopraw solą i pieprzem.
Rosół z makaronem
Składniki: 200 g kurczaka (np. skrzydełka), 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 cebula, 1/4 selera, 700 ml wody, sól, pieprz, 100 g makaronu.
Przygotowanie: Kurczaka i warzywa włóż do garnka, zalej wodą, dodaj sól i pieprz, gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Wyjmij mięso i warzywa, dodaj makaron, gotuj do miękkości.
Zupa cebulowa
Składniki: 3 duże cebule, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła, 500 ml bulionu (może być z kostki), sól, pieprz, tymianek.
Przygotowanie: Cebule i czosnek pokrój w cienkie plasterki, podsmaż na maśle do zrumienienia. Zalej bulionem i gotuj 15 minut. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
